暮らしの中に溶け込むテーブルコーディネートや家庭で気軽にできるおもてなしは、私にとって毎日を楽しく心豊かにしてくれる大切なもの。
普段の気取らないおもてなしから特別な日のテーブル、そして過去のレッスンの様子をぜひご覧になってくださいね☆
※2007年9月以降の「○○年○月〜○月レッスン」となっているのものがレジュメのご購入いただけます。
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北欧スタイルを愉しむクリスマスパーティー(2020年10〜12月) |
TABLECOORDINATE & FOODS
メニュー
スパークリングワイン(ノンアルコール)
サーモンとオレンジのカクテル
ゴボウのスープカプチーノ仕立て
〜カリカリベーコンを添えて〜
タコのエスカルゴバター
シーフードソテー トマトクリームソース
マッシュルームライス
濃厚リッチなガトーショコラ
クリスマスティー
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オリエンタルな夏を楽しむおもてなし 2020版 (2020年7〜9月) |
TABLECOORDINATE & FOODS
メニュー
パイナップルのパナシェ
バジル風味のシュリンプトースト
切り干し大根のエスニックナムル
漬け込みチリチキンのオーブン焼き
ザーサイと長ネギのピラフ
トムヤムクン風春雨スープ
タピオカココナッツヨーグルト
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ウィリアムモリスを愛でる春のおもてなし(2020年1〜4月) |
TABLECOORDINATE & FOODS
メニュー
春のウェルカムドリンク
生ハムと茄子のさっぱりマリネ
ビーツの春色スープ
柔らかジューシーなグリルチキン
〜春野菜たっぷりのサラダ仕立て〜
じゃがいものもっちりニョッキ
〜濃厚ブルーチーズソース〜
苺とブルーベリーのジュレ
フレーバーティー
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アフタヌーンティーStyleでクリスマスパーティー 2019(12月) リクエストレッスン |
TABLECOORDINATE & FOODS
MENU
アップルスパークリング(ノンアルコール)
お手軽スコーン
生ハムとアボカドのカンパーニュサンド
アンチョビガーリックと卵のオープンサンド
アールグレイのマドレーヌ
洋梨のクラフティー
桃のチーズフール
クッキー・チョコレート(市販)
ミルクティー
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お重Styleで愉しむ秋のカジュアル和食(9〜11月) |
TABLECOORDINATE & FOODS
お品書き
秋のウェルカムドリンク
秋果実の白和え
ナスと茗荷の塩麹漬け
海老の旨煮
ウニ風味のふわふわ田楽
豚肉と海老のすり身揚げ
彩ばら寿司
大根饅頭の銀餡掛け
したたり風黒蜜寒天
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爽やかリッチに夏の地中海風おもてなし(2019年5〜7月) |
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TABLECOORDINATE & FOODS
MENU
ウェルカムドリンク
魚介とマッシュルームのアヒージョ
アンチョビポテトサラダ
トマトと人参のガスパチョ
カッテージと胡桃のグリーンサラダ
チキンの果肉たっぷりオレンジソース
ボンゴレビアンコ
ギリシャヨーグルト レモンソース
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韓流スタイルを愉しむ春の大人パーティー(2019年1〜4月) |
TABLECOORDINATE & FOODS
MENU
食前酒
まぐろユッケ
豆もやしと烏賊のナムル
豚肉のサンチュ包み(サムギョプサル)
うま味たっぷりサムゲタン風スープ
炊き込みビビンバ
柚子風味のベイクドチーズケーキ
コーン茶
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シック&ラグジュアリーな大人のクリスマス(10〜12月) |
TABLECOORDINATE & FOODS
MENU
クリスマスカクテル
生ハムとフルーツの爽やかマリネ
帆立のクラムチャウダー
グリーンサラダ オレンジドレッシング
簡単ジューシーなローストビーフ
アンチョビとトマトクリームのフィットチーネ
マスカルポーネを添えて
林檎のセミフレッド
クリスマスティー
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飲茶スタイルでおもてなし(9月リクエストレッスン) |
TABLECOORDINATE & FOODS
MENU
桂花カクテル
おつまみ春巻き
青菜のXO醤和え
帆立の花びらシュウマイ
我が家の担々麺
桃の杏仁豆腐
中国茶
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有田焼で楽しむカジュアル和食(2018年5〜7月レッスン) |
TABLECOORDINATE & FOODS
MENU
ウェルカムドリンク
蛸と茗荷のさっぱり和え
トマトのひんやり和風マリネ
クリームチーズの味噌漬け
出汁巻き玉子
彩夏野菜の焼浸し
豚しゃぶ生春巻き
〜豆乳胡麻ソース〜
玉蜀黍ご飯
ココナッツミルクの濃厚シャーベット
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モダンシノワな春のおもてなし(2018年2〜4月レッスン) |
TABLECOORDINATE & FOODS
MENU
ウェルカムドリンク
くらげとささ身のピリ辛和え
搾菜豆腐
あさりの中華蒸し
桜海老と長ネギのスープ
鶏肉のカシューナッツ炒め
蟹の旨みたっぷり天津飯
烏龍ゼリー桂花陳酒シロップ
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大人可愛くエレガントにクリスマスパーティー!(2017年クリスマスレッスン) |
TABLECOORDINATE & FOODS
MENU
ロゼスパークリング又はノンアルコールドリンク
林檎の冷たいスープ
カナッペ2種
・トマトとカマンベール
・ブルーチーズとマンゴー
スモークサーモンのパテ
バーニャカウダ風カラフルサラダ
柔らか煮込みハンバーグ
バケット
アールグレイの焼きプティング
クリスマスティー
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サファリスタイルを楽しむおもてなし(2017年9月リクエストレッスン) |
TABLECOORDINATE & FOODS
MENU
オレンジティーカクテル
トマトの一口オードブル
サーモンとブルーチーズの一口サラダ
蟹とアボカドの爽やかディップクスクスの夏サラダ
小さなラッシー
ナスとトマトのキーマカリー ポーチドエッグ添え
白ワインとグレープフルーツのジュレ
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「風薫る初夏の極上おもてなし」 (2017年5〜7月レッスン) |
TABLECOORDINATE & FOODS
MENU
白ワイン(またはノンアルコール)
ベーコンとクスクスのセルクル仕立て
旨みたっぷりビシソワーズ
グリーンサラダ マッシュルームドレッシング
白身魚のレモンバターグリル
タコとトマトの夏パスタ バジルの香り
メロンと白ワインのジュレ
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「春の竹籠弁当風おもてなし」 (2017年1〜4月レッスン) |
TABLECOORDINATE & FOODS
お品書き
ロゼワイン(またはノンアルコールドリンク)
桜鯛の味噌酢和え
春菊の胡桃よごし
柚子大根の浅漬け
出汁巻き
海老艶煮、桜(梅)麩、黒豆
ミニ桜餅
百合根銀杏入り海老しんじょう
ふわふわ和風ナゲット しし唐添え
桜海老と生姜のご飯
苺のグラニテ
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「中華STYLEで楽しむWHITE CHRISTMAS」 (2016年9〜12月レッスン) |
TABLECOORDINATE & FOODS
MENU
中華カクテル
(またはノンアルコール)
フレッシュトマトのひとくち海老チリ
鯛の中華風刺身サラダ
ピリ辛ピンチョス
帆立のフワフワ卵スープ
おこげの海鮮あんかけ
焼き豚風蒸しロース
ココナッツミルクゼリー
クリスマスティー
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情熱スパニッシュで煌く夏のおもてなし(2016年5〜7月レッスン) |
TABLECOORDINATE & FOODS
MENU
ビアカクテル
トマトとオレンジの夏マリネ
生ハムマッシュルームのピンチョス
タコのガリシア風マリネ
サーモンのサラダピンチョス
魚介いっぱいのサフランパスタ
ジャガイモと鶏肉の白ワイン煮込み
マスカルポーネのジェラート
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エレガントシックに春のお招き(2016年2〜4月レッスン)(2011年春のリクエスト) |
TABLECOORDINATE & FOODS
MENU
ロゼサングリア
人参とカシューナッツのマリネ
かぶの優しいポタージュ
ベビーリーフサラダ グレープフルーツソース
チキンの小悪魔風グリル
ベーコンとオリーブのケークサレ
苺のティラミス
春のフレーバーティー
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錦秋を楽しむ和のおもてなし(2015年9〜11月レッスン) |
TABLECOORDINATE & FOODS
お品書き
白ワイン(またはノンアルコールドリンク)
ヒスイ茄子とよもぎ麩の胡麻クリームかけ
カラフル野菜の和風ピクルス
サーモンと烏賊のさっぱりレモンマリネ
もっちり里芋ベーコンの餡かけ饅頭
出汁巻き玉子
帆立とキノコの炊き込みピラフ
林檎の白ワイン煮 シナモンホイップ添え
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シーサイドパーティーで夏のおもてなし(2015年5〜7月レッスン) |
TABLECOORDINATE & FOODS
MENU
フルーツいっぱいホワイトサングリア
ブルーチーズとサラミの絶品サラダ
旨みたっぷり海老のビスク
オレンジと人参の爽やかジャーサラダ
クラブハウスサンドイッチ
ふわふわヨーグルトムース
〜オレンジソースをかけて〜
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コリアンstyleで我が家の温かおもてなし(2015年1〜4月レッスン) |
TABLECOORDINATE & FOODS
MENU
マッコリカクテル
またはノンアルコールジュース
桜海老とニラのチヂミ
韓国海苔のグリーンサラダ
ササミともやしのコチュジャンナムル
具だくさん韓国風のり巻(キンパ)
うまみたっぷり豆腐チゲ(スンドゥブチゲ)
ゆず餅
コーン茶
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クリスタルを楽しむChristmas Party (2014年10〜12月レッスン) |
TABLECOORDINATE & FOODS
MENU
スパークリングワイン(ノンアルコール)
ハムと胡桃のパテ 〜天然酵母のクラッカーにのせて〜
アボカドのムース蟹とマスカルポーネ添え
シーフードのタルタル15種類のサラダ仕立て
本格手軽なビーフストロガノフ
パセリライスとともに
カシスと白ワインのジュレ
クリスマスティー
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ターコイズで夏の和のおもてなし(2014年5〜7月レッスン) |
TABLECOORDINATE & FOODS
お品書き
梅酒・梅ジュース
サーモンと長芋のとんぶり和え
クリーミー胡麻豆腐
モッツァレラチーズの溜まり漬け
おぼろ豆腐のすり流し
出し巻き玉子
牛肉と香味野菜の甘酢浸し
柚子餡入り麩まんじゅう・山桃シロップ漬け(市販)
蟹と茄子の冷製和風パスタ
南瓜饅頭の銀餡かけ
あんみつ風ところてん
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エキゾチックアジアンな夏のお招き(2013年5〜7月レッスン) |
TABLECOORDINATE & FOODS
MENU
マスカットのスパークリング
生ハムと海老の生春巻き
〜スイートチリソースとともに〜
切干大根とイカのコチュジャン和え
簡単タンドリーチキン
ベーコンとカシューナッツのアジアンおこわ
オレンジとクコの実のレモンゼリー
〜アングレーズソースをかけて〜
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春爛漫、入子三段重で楽しむ和のおもてなし(2013年1〜4月レッスン) |
TABLECOORDINATE & FOODS
お品書き
春の食前酒
<一の重>
菜の花と海老の酢味噌がけ
三つ葉とささみの塩麹和え
雲丹の出し巻卵
生麩田楽
海老しんじょうのふわふわ揚げ
小さな三色団子
<二の重>
手まり寿司三種
〜海老・帆立いくら・サーモン〜
<椀物>
鯛の桜蒸し
<三の重>
苺のホワイトチョコと金粉がけ
季節のフルーツ
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IceBlue×Bronzeで彩る聖夜(2012年10〜12月レッスン) |
TABLECOORDINATE&FOODS
MENU
スパークリングワイン(ノンアルコール)
蟹と人参のなめらかジュレ仕立て
彩りいっぱい魚介のカルパッチョ
ブルーチーズと生ハムの軽いクリームパスタ
チキンと茸の赤ワイン煮込み
レアチーズのムース
クリスマスティー
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クラッシクモダンな秋のアフタヌーンティー(2012年9〜10月レッスン) |
TABLECOORDINATE&FOODS
MENU
ティーカクテル
お手軽スコーン
生ハムとアボカドのカンパーニュサンド
アンチョビガーリックと卵のオープンサンド
フルーツのクラフティー
アールグレイのマドレーヌ
桃のチーズフール
小菓子(市販)
ミルクティー
|
夏のGarden Party風おもてなし(2012年5〜7月レッスン) |
TABLECOORDINATE&FOODS
MENU
サマーパナシェ
タコとパプリカの彩マリネ
海老とブロッコリーのマヨネーズソース
ミニトマトの一口グリル
アボカドとグレープフルーツの蜂蜜マリネ
カリカリベーコンサラダ バルサミコドレッシング
アンチョビガーリックトースト
簡単ラザニア
スイカのふるふるジュレ
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シノワズリスタイルで春のおもてなし(2012年1〜4月レッスン) |
TABLECOORDINATE & FOODS
MENU
杏カクテル
くらげの中華冷菜
ベーコンと木耳入り大根餅
北京ダック風オーブン焼き
〜香味野菜と薄焼きクレープを添えて〜
高菜チャーハン
〜ふわふわ蟹あんかけ〜
ココナッツ団子
中国茶
|
ジャパニーズモダンで秋のおもてなし(2011年9〜11月レッスン) |
TABLECOORDINATE & FOODS
MENU
マスカット酒
帆立いくらの蕪おろし和え
蓬麩の胡桃よごし
海老のウニ焼き
だし巻き卵
湯葉と蟹の豆乳グラタン
小さな柿餅
ふんわり蓮根饅頭菊花あんかけ
秋の吹き寄せご飯
ほうじ茶ブラマンジェ
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サファリスタイルを楽しむ夏のおもてなし(2011年5〜7月レッスン) |
TABLECOORDINATE & FOODS
MENU
オレンジティーカクテル
トマトの一口オードブル
サーモンとブルーチーズの一口サラダ
蟹とアボカドの爽やかディップ
クスクスの夏サラダ
小さなラッシー
ナスとトマトのキーマカリー ポーチドエッグ添え
白ワインとグレープフルーツのジュレ
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エレガントシックに春のお招き(2011年1〜3月レッスン) |
TABLECOORDINATE & FOODS
MENU
ロゼサングリア
人参とカシューナッツのマリネ
かぶの優しいポタージュ
ベビーリーフサラダ グレープフルーツソース
チキンの小悪魔風グリル
ベーコンとオリーブのケークサレ
苺のティラミス
春のフレーバーティー
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北欧の森のXmas(2010年クリスマスレッスン) |
TABLECOORDINATE & FOODS
MENU
クリスマスカクテル
旬のフルーツとマスカルポーネ 生ハム包み
エッグファルシー
海老と帆立のジュレ仕立て
マッシュルーム香草パン粉焼き
人参とオレンジのグラニテ
ウニとトマトの冷製フェデリーニ
豚肉と林檎のブレゼ
ベリーとバナナのプティング
クリスマスティー
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和モダンを楽しむ初夏のおもてなし(2010年5〜7月レッスン) |
TABLECOORDINATE & FOODS
MENU
夏色カクテル
海老と蛸のぬた和え
よもぎ麩と林檎の白和え
玉蜀黍のすり流し
帆立の出し巻き卵
若鶏の鍬焼き 柚子胡椒風味
サーモンの裏巻きロールいくらがけ
ミニ粽(ちまき)
蟹と枝豆のふわとろ饅頭
水羊かん 抹茶ソース
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飲茶スタイルでおもてなし(2010年1〜3月レッスン) |
TABLECOORDINATE & FOODS
MENU
桂花カクテル
おつまみ春巻き
青菜のXO醤和え
帆立の花びらシュウマイ
我が家の坦々麺
桃の杏仁豆腐
中国茶
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我が家のクリスマス 2009 |
TABLECOORDINATE
FOODS
|
プラチナカラーのクリスマス(2009年10月後半〜12月レッスン) |
TABLECOORDINATE & FOODS
MENU
アペリティフ/スパークリングワイン
アミューズ /トマトのコンポートジュレ
ゴルゴンゾーラと林檎のマリアージュ
オードブル/帆立とサーモンのタルタル
ス ー プ / 魚介とトマトのブイヤベース風
肉 料 理 / ローストポーク オレンジマスタードソース
サ ラ ダ・パン / ニースサラダ・バケット
デザート / ホワイトチョコのセミフレッド
クリスマスティー
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アフタヌーンティースタイルで楽しむ実りの秋(2009年9〜10月前半レッスン) |
TABLECOORDINATE & FOODS
MENU
ティーカクテル
お手軽スコーン
生ハムとアボカドのカンパーニュサンド
アンチョビガーリックと卵のオープンサンド
アールグレイのマドレーヌ
林檎のクラフティー
桃のチーズフール
クッキー・チョコレート(市販)
ミルクティー
|
オリエンタルな夏を楽しむおもてなし(2009年5〜7月レッスン) |
TABLECOORDINATE & FOODS
MENU
パッションフルーツのカクテル
バジル風味のシュリンプトースト
ホタテと切干大根のエスニック和え
漬け込みチリチキンのオーブン焼き
ザーサイと長ネギのピラフ
トムヤンクン風春雨スープ
タピオカココナッツヨーグルト
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三段重で楽しむスタイリッシュな春のおもてなし(2009年1〜3月レッスン) |
TABLECOORDINATE & FOODS
お品書き
食前酒: |
ゆずワイン |
一の重: |
鱈の幽庵漬け
大根と生ハムの奉書巻き
ササミの明太子和え
海老の柚子味噌焼
出し巻き卵
小さな三色団子 |
二の重: |
ふんわり豆腐のつくね揚げ
しし唐揚げ |
三の重: |
梅おこわ |
椀 物: |
海老と百合根のかぶら蒸し |
デザート: |
春いっぱいの苺スープ |
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我が家のクリスマス2008
〜黒・緑・白のクロスを使って〜 |
黒いクロスを使ってシック&ラグジュアリーなテーブル
緑のクロスを使ってアンティークなアフタヌーンティー
白いクロスを使って山小屋の隠れ家レストラン風に^^
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アフタヌーンティースタイルでクリスマス 〜エレガントシックを楽しむ聖夜〜
(2008年12月レッスン) |
TABLECOORDINATE
MENU
クリスマスカクテル
お手軽スコーン
生ハムとアボカドのカンパーニュサンド
アンチョビガーリックと卵のオープンサンド
フルーツのクラフティー
アールグレイのマドレーヌ
洋梨のチーズフール
クッキー・チョコレート(市販)
ミルクティー
|
シック&モダンな秋のおもてなし(2008年9〜11月レッスン) |
TABLECOORDINATE
MENU
桃のカクテル
サーモンと胡桃クリームの一口オードブル
生ハムと秋ナスのミルフィーユ
トマトのマスタードマリネ
マッシュルームのカプチーノ仕立て
ガーリックチーズブレッド
蟹ときのこのトマトクリームスパゲティー
林檎の赤ワイン煮マスカルポーネ添え
|
ふんわり秋のアフタヌーンティー |
TABLECOORDINATE&FOODS
|
普段使いの和食器で初夏のおもてなし(2008年5〜7月レッスン) |
TABLECOORDINATE
MENU
初夏のアペリティフ
青菜とカシューナッツの和え物
お豆腐の味噌漬け大葉包み
三つ葉と山椒の玉子焼
シーフードのカラフルマリネ
お手軽豚の角煮
鮭とイクラのイタリアンちらし
珈琲寒の豆乳しるこ
|
アフタヌーンティースタイルでおもてなし(2008年1〜3月レッスン) |
TABLECOORDINATE
MENU
お手軽スコーン
生ハムとアボカドのカンパーニュサンド
アンチョビガーリックと卵のオープンサンド
フルーツのクラフティー
アールグレイのマドレーヌ
洋梨のチーズフール
クッキー(市販)
ミルクティー
|
我が家のクリスマス2007 |
TABLECOORDINATE&FOODS
モダンなシルバークリスマス
エレガントなゴールドクリスマス |
ヌーベルシノアなクリスマス(2007年11〜12月レッスン) |
TABLECOORDINATE
MENU
スパークリング桂花陳酒
海老のオーロラソース
蟹のクリームクラッカー
ピータン風ゆで卵
とろとろ豆腐のいくらがけ
白身魚の黒酢あんかけ
鶏肉の紹興酒蒸し
干し海老の中華風おこわ
チャイニーズみつまめ
|
京風モダン、小粋な秋のおもてなし(2007年9〜10月レッスン) |
TABLECOORDINATE
MENU
オータムワイン
林檎と胡桃のクリームチーズ和え
焼き鮭のマリネ
生麩の柚子味噌和え
カマンベールの生ハム巻き
トマトのハーブマリネ
クリーミー茄子の柚子コショウ風味
秋茄子とベーコンのオーブン焼き
水菜とマッシュルームのサラダ
お手軽栗ごはん
桃のコンポートとろとろ紅茶ジュレ
|
スタイリッシュな夏のおもてなし(2007年6〜7月レッスン) |
TABLECOORDINATE
MENU
パナシェ
冷製トマトポタージュ
生ハムと卵のお手軽ピンチョス
プチトマトのバルサミコマリネ
和風ポークストロガノフ
サフランライス
フロマージュブラン ココナッツマンゴーソース
|
エレガントモダンなおもてなし(2007年4〜5月レッスン) |
TABLECOORDINATE
MENU
ライチ&オレンジのカクテル
アンチョビとトマトの冷製パスタ
ブロッコリーと玉ねぎのお手軽キッシュ
鶏肉とキノコのバルサミコソテー ポテト添え
リンゴとクルミのグリーンサラダ
超簡単ベイクドチーズケーキ
マチュドニア(フルーツの紅茶マリネ)
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春の竹籠弁当 |
TABLECOORDINATE&FOODS
|
彩り鮮やか、三段お重で早春のおもてなし(2007年1〜3月レッスン) |
TABLECOORDINATE
お品書き
今月のカクテル: |
ゆず茶サワー |
一の重: |
海老のマヨネーズ焼
鰆の醤油漬け山椒風味
生麩の二色田楽
胡桃とほうれん草の白和え
出し巻き卵 |
二の重: |
若鶏のシソ巻き揚げ
香り舞茸の天ぷら |
三の重: |
百合根ご飯 |
椀物: |
海老と銀杏入り蓮根饅頭の
湯葉あんかけ |
デザート: |
豆乳のブラマンジェ黒蜜がけ |
3月は桜色に
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